Online: „Ressourceneffizienz im Bäcker- und Konditoren Handwerk“

Effizienter Umgang mit den verfügbaren Ressourcen wird täglich wichtiger. Besonders die Energiekosten schlagen in diesem Jahr stark zu Buche und bringen energieintensive Betriebe wie das Backhandwerk an die Grenzen der Wirtschaftlichkeit. Aber auch Rohstoffe werden ständig teurer. Aus diesem Grund sind energie- und materialsparende Prozesse sowie auch die Überprüfung von Möglichkeiten zur Eigenversorgung nicht nur zum Schutz der Ressourcen, sondern auch zur Erhaltung der betriebswirtschaftlichen Grundlage Ihres Betriebs wichtiger denn je. Weiterlesen…

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